양고기 샤브샤브
1990년대
양고기 샤브샤브
황금 시대, 현재 각 스타일의 식당은 베이징의 큰 골목에 우뚝 서 있다.
더 치열한 경쟁환경은 더욱 멋진 음식시대를 만든다.
이번 대화의 주인공인 채세홍은 위기, 경영이념부터 창업 등 측면에서 독자를 향한 전방위 천명으로 해석할 예정이다.
일찌감치 일을 하다
촬영
일과 연예계에는 ‘지지자 ’가 적지 않은 사람들이 있다. 그림자를 따라 바다에 내려가 음식업종의 샤프샤프를 하고, 전 회사의 모든 직원을 ‘양 ’으로 바꾸고, 자신을 당당하게 여기는 사람이다. 그는 사장인 채세홍이다.
그는 심지어는 기자에게 특방할 때 양새끼 양을 불렀다.
기자가 첫눈에 그를 보았을 때 반길은 머리카락이 그를 경영 사업의 사장과 연결시키기 어려웠다.
그는 양고기 문화에 대한 이해를 듣고 양고기 식당을 경영하는 것을 이해하고 양고기 식당의 이념을 깨닫고, 기자들은 그의 사유에서, 양고기를 먹는 것을 좋아하기 때문에 끊임없이 개선하고 혁신하고, 고객이 무엇을 좋아하는지 알기 때문이다.
그는 기자를 희롱하고 자기는 바로 그렇다.
식당
가장 큰 요리사.
요리는 양이 많고 고기는 양이다.
품질
네, 값은 싸요.
세부 사항을 중시하여 우리에게 입소문을 얻었다.
내가 가장 중요하게 생각하는 것은 식사를 하러 온 손님을 편안하게 먹으며 호쾌하게 먹는 것이다.
즐거웠을 때 그는 또 자신의 식당은 그냥 편안한 분위기를 만들어 먹고 기뻐할 때 웃통을 벗을 수 있는 것은 아니지만 양고기 가게에서 밥을 먹는 것이 가장 중요하다.
중급 레스토랑'교대 '비즈니스 연회
기자: 올 상반기 경성 소매 등 업계가 가장 어려운 시기인 것으로 전문가들은 예상한다.
사실 음식업은 금융위기의 영향을 상대적으로 적다는 것을 증명했다.
현재 양양대감은 금융위기의 큰 환경에서 상황이 어떻습니까?
채세홍: 금융위기는 양고기 경영 실적에 대한 긍정적인 역할을 할 수 있다고 자신만만하게 말했다.
통계자료에 따르면 금융위기는 음식업의 영향이 가장 큰 것은 비즈니스 용식의 매출이다. 일부 대기업들은 기존에 고급스러운 해산물 등 식당을 비즈니스 파티를 선택할 수 있지만 현재 경기 불황으로 인해 많은 회사가 비즈니스 식사 비용을 삭감했다.
그래서 가격은 중급, 일정한 입소문을 가진 식당이 주목받고 있다.
현재 양양대감 식당에서 수표를 지불하는 상황에 따르면 비즈니스 식사의 매출액이 예년보다 20% 증가했다.
이와 함께 금융위기는 음식업계의 건강한 방향을 향해 적극적인 역할을 했다.
일부 화려하고 부실한 고급 식당은 비즈니스 식사 매출이 낮아져 일부 역사무대에서 물러났다.
다른 일부는 경영 전략을 조정하고 대중 소비를 이전하기 시작한 것은 일반 소비자에게 더 많은 혜택을 주었다.
중저급 레스토랑에서는 금융위기가 기업의 생존 능력을 시험해 보면 성실 경영이다.
일부 ‘부실 ’의 레스토랑은 금융 허리케인에서 요동치락하며 결국 그것들을 멸망하고 나머지는 시련을 겪고 대중의 인정을 받았다.
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